Baccarat có nguyên nhân hình thành từ việc so sánh tổng số điểm của hai bên: nhà cái và người chơi. Trong khi game có các rule cơ bản nhưDrawing Card vàStanding, nhưng nó cũng có các biến thể nhưNicolas Game (có tên khác làBaccarat en Banque), trong đó người chơi có thể đặt nhiều vòng bets khác nhau.
